2025年动物源食物科学取人类健康国际研讨会-营研

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　　营，博士、二级研究员、博士生导师。现任江苏省农业科学院农产物加工研究所所长、、畜禽加工立异团队首席专家，入选“国度高条理人才特殊支撑打算”科技立异领甲士才、享受国务院特殊津贴专家，兼任“农业农村部农产物冷链物流手艺沉点尝试室”从任、《Poultry Science》等期刊编委。次要处置禽肉加工及其副产品分析操纵的研究工做，近年来掌管国度天然科学基金、国度沉点研发打算等省部级以上课题近20 项，以第一做者或通信做者颁发SCI论文100余篇，发现专利授权67 件（14 件），获江苏省科学手艺一等（排名第1）、江苏省五一劳动章、江苏留学回国先辈小我等各类励7 项。

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　　家禽财产做为畜牧业的支柱，家禽正在屠宰加工过程中发生除“肉”以外的所有部门均是副产品。以白羽肉鸡为例，其副产品占30%以上。家禽副产品仅有部门被收集、处置、加工成食物，残剩部门未被高值化开辟。家禽副产品富含生物活性物质，正在食物、医疗保健、动物饲料等多个范畴有普遍的使用潜力，若何高值化操纵家禽副产品逐步成为行业关心的主要话题。本研究以家禽副产品—血液、肝净、肺、胆等为原料，采用绿色高效提取分手手艺将此中活性成分进行提制，并对其布局、功能活性进行阐发判定，进一步加工成高值饲料、宠物食物取药物原料，为家禽财产高质量成长供给支持。

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　　为进一步推进动物源食物科学理论的完美取立异，加快科研向现实出产力的，帮力财产实现高质量、可持续成长，由食物科学研究院、中国肉类食物分析研究核心、中国食物社将取江西农业大学、江西科技师范大学、 南昌师范学院、 家禽遗传改良江西省沉点尝试室 配合举办的“ 2025年动物源食物科学取人类健康国际研讨会 ”，将于 2025年10月25-26日 正在 中国 江西 南昌 召开。中国食物社和全国糖酒会组委会将于2025年10月16-18日正在江苏省南京市南京国际博览核心举办第113 届全国糖酒会食物科技。食物科技期间举办食物科技展，本届科技展以我国当前食物财产科技需求为导向，沉点邀请“十四五”以来获得国度和省部级主要科研项目支撑产出的食物科技新、新手艺、新产物参展，并针对企业手艺需要开展精准对接办事。

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